Beschreibung
Winzer / Weingut: Weingut Greiner (biodynamischer Anbau)
Herkunft: Deutschland, Schliengen-Obereggenen | Alkoholgehalt: 11.5 % Vol.
Rebsorte(n): Pinot Noir
Restzucker: 4.2 | Säure: 6.1
Das sagt der Produzent:
Beim Schwenken unseres Rosés im Glas, zeigt sich die wunderschön schimmernde, lachsrosa Farbe. Eine intensive Aromatik von frischen Feigen, Pflaumen und Pfirsich ergänzen den ersten Eindruck. Im Nachhall erscheinen nussige Komponenten und leichte Pflaumennoten.
Am Gaumen führt die erfrischende Säure zum Beleben der Geschmacksknospen, elegant und mit einer grazilen Balance endet dieser Rosé-Genuss in einem verspielten, langen Abgang mit sanften Kirscharomen.
Lage, Boden und Mikroklima:
Die Trauben für den Rosé Saignée stammen aus alle unseren Spätburgunder Parzellen. Da er aus dem Saftabzug alle unserer Spätburgunderrotweinen entsteht. Dadurch erhält der Rosé Saignée sein unverwechselbares, leichtes Erscheinungsbild.
Vinifikation:
Nach der schonenden und aufwendigen Handlese in kleine Kisten, werden die Spätburgundertrauben, welche für unsere Rotweine gedacht sind eingemaischt. Nach einer Kaltmazeration wird etwa 10-20 % Saft abgezogen, welcher dann unseren Rosé Saignée ergibt.
Der Rosé Saignée wird spontan in alten, gebrauchten Barriquefässern ausgebaut. In diesem Fass ruht der Rosé Saignée bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe und wird nur leicht filtriert gefüllt.